البطاطا المبطنة
بالاضافة الى الشربة الليبية المشهورة، فأنة لا يكاد
منزل او بيت فقيراً أو غنياً يخلو من هاتان الوجبتين
الرئسيتين في أي بيت ليبي (( الشربة الليبية + البطاطا المبطنة))
هنالك ايضاً البراك سنعترف عليه لاحقاً
على مدار 30 يوماً يتم تقديمها على مائدة الفطور

طريقة عمل البطاطا المبطنه
طريقة عمل البطاطا المبطنة
المكونات
بطاطا ,لحم مفروم ,بصل مفروم ,ثوم,توابل وملح ,
نعناع ناشف ,معجون الطماطم ,بيضه ,بقدونس وكسبر اخضر مفروم رفيع ...
خبز مطحون (بقسماط وبيض للقلى)
الطريقه
تخلط المقادير كلها مع بعض ما عدا البطاطا

ممكن ان تقومي بطهي الحشو قبل ان تحشيه وهذا يسهل عليك كثير .
" عملته ني لضيق الوقت عندي "والطهي يكون بوضع
قليل من اللحم في صاج به شوي **دة ثم نتركه
لينضج قليلا ثم نضيف باقي الكونات الى ان تتم عملية الطهي
" وممكن حشوه كما هو مبين "الطريقتين صح".

تقشر البطاطا وتقطع حلقات بهذا الشكل

توضع كميه من الخليط فوق البطاطا وتعطى بقطعه اخرى
من البطاطا يعنى تصير مثل الساندوتش واللحم بالنص زى الصوره

تغطس فى البيض ثم فى البقسماط مع تغطية الجوانب فقط كما فى الشكل

ثم تُقلى فى زيت حار وغزير كما فى الصوره

ترص على الورق الماص وتقدم
هذا شكلها النهائى .



بالصحة والعافية عليكم

الشربة من الأكلات الليبية اللذيذة وبالذات فى شهر رمضان ، وهى ضرورية على صفرة رمضان
ومستحيل تجد بيت يخلو منها على مدار 30 يوم من ايام رمضان

انصحكم بها فهي لذيذة بشكل لا يوصف
المقادير:-
لحم مقطع مكعبات* 2 حبات بصل مقطع مكعبات صغيرة
* زيت * 2.50 ملعقة كبيرةمعجون طمام* كوب حمص منقوع *.
م ملح * م كركم "البزار" لونه اصفر * م فلفل مرحي
بهارات * معدنوس " بقدونس" طازج *
نعناع جاف * الشربة "لسان عصفور".



حبيباتي حطوا الطنجرة ع النار وحطو فيها الزيت
مقدار ربع كوب وحطي البصل وخليه ليييييييييييييين يذبل



بعدها حطي اللحم والحمص مع التقليب
وضيفي الطماطم وباقي البهارات كلها



مع التقليب المستمر

وبعدها ضيفي الماء وياريت يكون الماء
مغلي علشان ما تاخد وقت في النضج






تقدري تزيدي الماء إذا نقص وبعد ساعة إلا ربع
ضيفي 7 أو 8 ملاعق كبيرة من الشوربة
وإذا تبيها خفيفة تقدري تحطي ملاعق أقل من الشوووووووربة

حبيباتي خلوها على نار متوسطة
ولما تعرفوا ان اللحم والشوربة نضجت
ضيفوا المعدنوس

ولما تقدميها ضيفي عليها النعناع الجاف

جزاك الله خيرا وبارك الله فيك

يعطيك العافية يالغلا
تسلمين مشكووورة
دمتِ بود

كل الشكر لكم
على مروركم الطيب والعذب
واسرني حضوركم المعطر
ونورت صفحتي بتواجدكم
دمتم برعاية الرحمن
عطرالشمال

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير المشاعر [ مشاهدة المشاركة ]